Palak Paneer: En una cazuela grande ponemos 1,5 litros de agua a hervir y añadimos una pizca de sal. Mientras se calienta, preparamos un cuenco grande con 1,5 litros de agua fría, si puede ser añadiendo algo de hielo. Cuando el agua de la olla rompa a hervir añadimos las espinacas, las empapamos bien en el agua y apagamos el fuego. Esperamos 1 minutos y escurrimos las espinacas pasándolas al agua helada. Con esto protegemos e intensificamos su color verde. Basta con que se enfríen un minuto y las podremos pasar a un procesador de comida donde añadiremos los ajos, el jengibre y el chile para convertirlo todo en un pasta o puré. Reservamos. En una cazuela derretimos calentamos el aceite o el ghee y añadimos las semillas de comino y las hojas de laurel. Salteamos medio minuto y añadimos la cebolla que cocinaremos hasta que se dore. Vertemos entonces las láminas de ajo y las salteamos brevemente (no queremos que se doren) y añadimos el tomate. Dejamos que se hagan a fuego lento hasta que ...
Green Curry: INGREDIENTES MétricoImperial 1/2 cucharada aceite vegetal 4 cucharadas Pasta de curry verde tailandesa 400g pechuga de pollo en dados 1 lata (400 ml) leche de coco 200ml caldo de pollo caliente 1 cucharada salsa de pescado 1 cucharadita azúcar moreno 1 calabacín, cortado en rodajas finas 1 pimiento rojo, en rodajas 100g judías verdes MÉTODO PASO 1 Seleccione SEAR/SAUTÉ y seleccione ALTO. Pulse START/STOP y deje que la olla se caliente durante 3 minutos. Añade el aceite y la pasta de curry y cocina durante 1 minuto, removiendo regularmente. PASO 2 Añade el pollo, la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar moreno y mezcla bien. Pulse START/STOP. PASO 3 Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL. PASO 4 Seleccione PRESIÓN y ajústela en ALTA y ajuste el tiempo a 5 minutos. Pulse START/STOP para comenzar. PASO 5 Una vez finalizada la cocción a presión, deje que la presión se libere de form...